Salsa Huancaína casera
Ingredientes:
- 1 kg. de ají amarillo.
- 340 gr. de queso fresco La Vaquita.
- 130 gr. de pan de molde sin orilla.
- 130 gr. de leche evaporada.
- sal.
- Pimienta.
Preparación:
- Hervir el ají amarillo 3 veces, enjuagándolo bien entre cada vez con agua fría. Retirar la piel, el tallo y las pepas. Triturar bien con una mini pimer hasta formar una pasta.
- En otro recipiente, agregar el pan y la leche evaporada dejándolo remojar unos minutos. Luego agregar la pasta de ají amarillo y triturar todo. Finalmente agregar el queso fresco picado y triturar una última vez. Agregar sal y pimienta a gusto.
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